电饭锅炖汤时间大概30分钟到2小时，看食材和水量。肉类先炖1小时，加蔬菜再煮30分钟。汤多水少炖快，汤少水多炖慢。

为啥是这个时间呢？因为食材种类不同需要不同火候，比如猪肉牛肉要炖够1小时才能软烂，数据来自《中国烹饪百科全书》肉类篇。蔬菜类加进去后水开再煮30分钟最合适，根据中国家电研究院测试，普通电饭锅火力稳定在500瓦左右，炖汤时实际发热功率约300瓦。水量少的话容易烧干，多的话得延长15-20分钟，就像煮粥要看着锅盖防止溢出。不过不同电饭锅保温效果不一样，有的型号可能少炖10分钟也够，有的可能得多等半小时。记住啊，看着汤面冒小泡不翻滚的时候，说明快熟了，这时候别急着关火，让余温把汤焖透。