电饭煲蒸蛋一般蒸10到15分钟，水开后再计时，薄蛋皮用12分钟，厚蛋羹多蒸3分钟。火力大小和水量多少也会影响时间，比如火力弱多蒸2分钟，水量少多蒸1分钟。

因为电饭煲火力稳定但受热不均匀，所以需要根据蛋羹厚度调整时间。实验数据显示，2厘米厚的蛋羹蒸10分钟能凝固，3厘米厚需15分钟。比如蒸10分钟厚度2厘米，15分钟厚度3厘米。火力弱时温度每降10度，时间增加2分钟，水量少蒸发快，时间也得多加1分钟。所以具体时间要结合实际情况调整，不能死板按固定时间蒸。