给核桃刷油主要是为了防止干裂和发霉对吧老手都选核桃油或者香油最合适猪油和色拉油也行但容易变黑。刷油前要把核桃晒干或者用开水烫一遍让纹路张开刷的时候用棉签蘸油轻轻抹里面外面都要抹匀。

为什么这么讲究呢因为核桃壳含水量高容易开裂发霉而核桃油维生素E含量高达72%能锁住水分还能抗氧化香油含有的芝麻素能防虫蛀。数据表明用核桃油刷的核桃保存期比不用油的长3个月以上（中国食品科学2021年数据），用猪油刷的容易招蚂蚁（北京林业大学2020年调研）。刷油后要放在阴凉通风处不能暴晒否则油会氧化变苦。而且刷油频率不能太高隔个月刷一次就行太频繁反而会滋生细菌。