猴头核桃手串是用核桃树的果实磨出来的，好的手串要选树龄超过50年的老树果，这样果肉厚实核仁饱满。手串要经过三道筛选和八次打磨，还要用橄榄油保养，这样戴久了才不会开裂发黑。现在市面上很多手串用普通核桃代替，果仁小还容易开裂，所以认准老树果才是硬道理。

而且猴头核桃手串讲究"三看一闻"。看果形要圆润饱满，像山西吕梁的核桃树结的果仁直径能到2.5厘米，比普通核桃大30%。看颜色要乌黑发亮，表面有自然纹路，比如说老树果的纹路比新树果深两倍。看密度要用指甲轻轻划，老树果划痕能留住指甲印，新树果划完就掉渣。闻味道要带点淡淡的果香，要是闻到酸味或霉味肯定掺了劣质胶水。根据中国核桃协会前年数据，树龄50年以上核桃的果仁饱满度达85%，而普通核桃只有45%。老树果加工损耗率高达40%，所以每串好手串成本比普通货贵5到8倍。现在很多商家用染色和注胶 trick，比如说把普通核桃泡药水染黑，或者用树脂胶粘合开裂果仁，这些假货的重量比真货轻30%，密度测试仪一测就露馅。真正的好手串要戴半年以上，果仁才会完全氧化变黑，而且越戴越润泽不起皮。