电饭锅炖排骨一般要40到60分钟熟。先焯水去血沫，再按煮饭键。排骨块大或肉厚的话，时间要延长5到10分钟。

根据下厨房和美食杰的数据，电饭锅火力温和，排骨内部温度要达到70℃以上才能熟透。焯水后炖煮40分钟能软烂，但肉厚的地方可能还硬。比如500克排骨用3cm见方的块，正常煮饭键炖50分钟最合适。如果排骨带骨带肉，10分钟开盖收汁更香。高压锅虽然快，但电饭锅的慢炖能让肉质更酥烂，就像煮老火汤一样。要是中途加水多，可能得多等10分钟。