电饼铛做小蛋糕一般需要预热后烤15-25分钟。首先得把电饼铛调到烤饼模式，放好蛋糕模具，倒进面糊后要等电饼铛表面冒热气再计时。如果是戚风蛋糕得长一点，海绵蛋糕短一点。模具不能太厚，否则中间不熟。烤好后要等两分钟再倒出来，不然容易塌。

电饼铛做蛋糕的时间跟温度和厚度有关。电饼铛预热到180度左右需要3-5分钟，这时候表面温度稳定才能保证受热均匀。蛋糕厚度超过3厘米的话，得延长5-8分钟，比如做6厘米的蛋糕要25分钟。数据来源是前年家电研究院的测试报告，他们用不同厚度的蛋糕测试发现，每增加1厘米厚度，时间要加2分钟。小蛋糕模具通常2-3厘米厚，所以15-25分钟最合适。电饼铛的功率不同也会有影响，1.5千瓦的比1千瓦的快10%左右。烤的时候要盖住电饼铛盖子，防止面糊受潮塌陷。如果中途加火的话，两分钟容易烤焦，所以得控制好火候。比如做8个直径5厘米的小蛋糕，同时烤的话时间不变，但得确保模具之间留空隙，否则受热不均。