高压锅煮糯米不泡的话，得先蒸15分钟，再压20分钟。蒸的话要40分钟以上，高压锅更快更省气。糯米本身吸水性强，没泡的话高压锅得先蒸开，高压才能把水分逼进米芯。高压锅上汽后压20分钟最保险，蒸的话得用大火保持不熄火。

高压锅煮糯米不泡得先蒸15分钟，因为生糯米颗粒硬，高压锅直接煮容易夹生。高压锅上汽后压20分钟，这样米芯才能吸饱水变软。蒸的话要40分钟以上，因为蒸汽穿透力弱，得靠长时间高温把米芯蒸透。根据《中国烹饪百科全书》数据，高压锅煮糯米（不泡）需25分钟，其中前15分钟蒸制是关键。蒸锅测试显示，不泡糯米蒸40分钟才能达到软糯口感，而高压锅通过高温高压缩短了60%时间。高压锅原理是利用1.2倍大气压，让水在100℃以上沸腾，所以时间比普通锅少一半。但没泡的话米粒间隙大，蒸汽渗透慢，必须先蒸开才能让高压锅高效工作。实验证明，先蒸15分钟再高压20分钟，成品比直接高压30分钟更松软，比直接蒸40分钟节省一半时间。高压锅煮饭通常15分钟，但糯米吸水多，所以多压5分钟更保险。