糯米大米黑米一起蒸饭要泡水两小时，混合比例按三二一算（糯米三成大米二成黑米一成），蒸锅水烧开后放进去，焖够四十分钟最香。

因为糯米吸水强得跟海绵似的，得泡够时间才不会夹生；黑米吸水慢得跟老牛喝水似的，泡两小时能吸饱水变软糯。实验过三次数据：单独蒸糯米要四十分钟，黑米要五十分钟，混合后按比例配比，正好卡在四十分钟让三种米都熟透。要是少泡半小时，糯米会硬得硌牙，黑米还像石头一样硬；多焖十分钟就黏锅底。口感刚好的关键在泡水时间和比例，少放黑米蒸不黑，多放糯米饭太黏。上次试过加两勺红糖，蒸完饭香得能招蚊子，但别学我浪费糖。