糯米小圆子放的时间要看储存条件，冷藏密封能放7-10天，冷冻最多1个月。煮不熟主要是水少火不够，或者糯米粉太多没熟透。煮的时候要看着点，别让锅底烧糊了。

保存时间跟储存方式关系大，冷藏的话密封好能延长保鲜期，冷冻的话要包油纸防粘。数据说糯米粉比例超过60%的小圆子容易夹生，煮的时候水量要没过圆子两指宽，中火煮开转小火焖5分钟。比如用市售的糯米粉和粘米粉按7:3比例做，冷藏保存7天后口感会变硬，冷冻15天后解冻要重新煮。煮不熟常见三种情况：一种是圆子太实心没穿透，得戳个洞让蒸汽进去；二是水开太猛把圆子冲散，得等冒小泡再下锅；三是火候掌握不好，用筷子能轻松戳透就熟了。有个老手艺人说，煮圆子最好用陶锅，底厚受热均匀，比铁锅少糊锅三成。