糯米桂花糕能放多久？常温下放三天没问题，但放一周就变硬了。冷藏的话能存五到七天，如果放冰箱冷冻层，可以保存一个月。关键要看保存方法，密封不漏气，干燥避光，否则容易发霉或变软烂。

为什么这么短？糯米含水量高，桂花糖分多，容易招虫和发酵。常温下温度高，水分蒸发快，三天后糖分结晶变硬。冷藏能减缓细菌繁殖，但水分活度还是高，超过五天可能长霉斑。冷冻层温度-18度，水分结冰，细菌活性降到零，所以能存一个月。数据说，水分活度低于0.6时，微生物无法生长，冷冻后水分活度-2，完全安全。但冷冻后解冻会变软，所以吃前要回温。