电饭锅焖米饭水放太多会夹生太少会干硬。正常情况下米水比例是1比1或者稍微多放点水比如1比1点2。不同米种可能需要调整比如糙米要更多水糯米少点记住这个比例煮出来的饭才松软不粘锅

为啥是这个比例呢？因为电饭锅的加热方式是底部受热水蒸发需要时间。1比1点2的比例能让水均匀吸收米粒饱满。实验数据表明当水超过1比1点5时米饭会太软容易结块低于1比1时中间夹生。糙米吸水性强需要1比1点5到1比1点8糯米则1比0点8到1比1点1比如煮500克米普通米放500到600克水糙米700克糯米400克煮好后要焖10分钟让余热让米更松散