电饭锅煮鸡腿大概需要30到40分钟，看鸡腿大小和电饭锅火力。先把鸡腿泡水去血沫，冷水下锅加姜片料酒，煮开后转电饭锅焖20分钟。再放米和水按煮饭键，等跳闸后再焖10分钟。鸡腿皮会变金黄，肉脱骨易撕开。

为啥是这个时间呢？因为鸡腿带骨带皮得慢熟，冷水先煮能逼出血水去腥。数据说500克鸡腿需20分钟初熟，电饭锅火力比明火弱30%，所以总时长拉长。米水比例1:1.2时，水能保持鸡腿湿润不柴。煮饭键是弱火慢炖，20分钟让肉纤维变松，10分钟让表皮焦化。要是鸡腿特别大，比如超过600克，得多加5分钟焖煮。但别超50分钟，不然肉会变硬。加水没过鸡腿两指宽就行，太多会稀释味道。