高压锅煮饭一般要压15到25分钟，具体看米多不多和锅具型号。别慌要是米放多了可能多几分钟，少的话少几分钟。先加水没过米两指高，盖盖子等完再按煮饭键。

高压锅压饭时间这么短是因为它能产生1.2到1.5个大气压，把水烧到120到130度。温度比普通锅高30多度，水分蒸发变快，饭粒吸水更快。实验数据表明高压下米饭熟透时间比普通锅少一半，比如普通锅要40分钟，高压锅只要20分钟左右。不过要是米太硬或者锅压不够，可能多几分钟。温度计显示压力达到1.2个大气压时开始计时，到压力归零时结束。不同米种吸水率不同，东北大米需要20分钟，泰国香米可能少几分钟。记得开盖后焖3分钟再揭盖，不然饭会夹生。