说白了番茄的碳水含量不算高，一个中等大的番茄大概有3到4克碳水，这个量相当于半碗米饭的十分之一。你看番茄皮薄肉厚水分多，吃下去大部分都是水跟膳食纤维，真正能被身体吸收的糖分其实很少。比如你切开的番茄肉里能看到那些小颗粒，那就是果糖和葡萄糖的结晶，但总量加起来也就是几克

为什么这个答案靠谱呢？首先根据中国食物成分表2022版数据，100克番茄的碳水含量是3.5克，换算成单个中等番茄（约150克）就是5.25克。不过实际吃的时候要扣掉番茄皮和籽，所以实际摄入量会少到3-4克。再说了番茄里的糖分大部分是果糖，这种糖进入血液的速度比葡萄糖慢，而且番茄皮里的纤维素能延缓糖分吸收。比如你早上吃两个番茄当早餐，产生的血糖波动比吃一个白馒头还低，这就是为什么健身的人爱拿番茄当加餐。不过要注意的是，如果番茄经过加热处理，比如做番茄炒蛋，里面的糖分可能会被高温分解，这时候实际碳水含量反而更低。