唐朝的酒肆啊，一般开在热闹的市井旁边，像长安西市的街口那样。木头搭的屋子，门口挂个红布帘子，屋内墙上画着骏马和美人。他们卖米酒和果酒，还有下酒菜，有的地方还提供住宿。酒保穿青色短打，手里拿个木勺搅动酒缸，客人可以自己舀着喝。晚上还有说书人和杂耍，围坐着喝到月上柳梢头。

为什么唐朝酒肆是这个样子的？首先得看《唐六典》里说的，管酒类买卖要收税，所以酒肆得在指定位置开。敦煌出土的文书提到，开元年间长安有三百二十间酒坊，说明酒肆多。而且《酉阳杂俎》写，平康坊的酒肆最热闹，白天卖货晚上娱乐，跟现在夜市差不多。数据说唐人平均寿命四十五岁，但酒肆消费低，五文钱能喝半升酒，普通人也能常去。另外唐朝重视市井文化，所以酒肆墙上画功夫人马很正常。不过后来安史之乱后，酒肆数量少了，像《旧唐书》说的，德宗年间酒税改革，导致很多小酒馆关张了。但唐朝中前期确实这么繁荣，就像现在夜市大排档一样热闹。