烤红薯一般要烤15到25分钟温度得200度左右整根或者切块都行。如果红薯比较干可以少烤几分钟，要是水分多就得多等两三分钟。表皮皱巴了就熟透啦得用牙签戳一下不流汁就完事。

为啥是这个时间呢？因为红薯水分多得慢慢烤水分才能蒸发温度太高会烤焦得看品种不同时间可能差几分钟得等表皮皱巴了再拿出来。实验数据说普通红薯水分占70%左右，200度下每分钟蒸发2%水分，所以15分钟能降到60%以下。整根烤比切块多烤3分钟，因为外皮挡着热气得用锡纸包住防干裂。有人试过用180度烤20分钟，结果中间还是硬得啃不动，得加5分钟才好嚼。记住啊，火候别看时间看颜色，金黄带点焦斑才香。