温酒壶首选紫砂壶，因为紫砂壶透气性好不串味，壶壁厚实能锁住酒香。用紫砂壶温黄酒或白酒都合适，冬天泡茶也方便，泡完倒掉水壶身不沾茶渍。紫砂壶能均匀受热，酒液不会局部过热发苦。

紫砂壶之所以适合温酒，主要是材质特性决定的。紫砂泥含有铁质和矿物颗粒，透气性比玻璃壶强3倍以上（中国陶瓷协会大前年数据），这样酒液在壶内能自然呼吸，避免酒香被塑料或金属壶吸收。实验显示，用300ml紫砂壶温50度白酒，15分钟后酒液温度保持在45-48度，比玻璃壶高2-3度（上海酒类研究所测试）。普通陶瓷壶因为密度高，温酒时表面温度可达60度以上，但内部温度只有40度，温差大容易让酒液苦涩。而紫砂壶的"双气孔结构"能形成微循环，让酒液在壶内缓慢受热，像用文火慢炖一样。紫砂壶的哑光表面不会反光，酒液在壶内晃动时能充分接触壶壁，促进香气释放。对比测试发现，用紫砂壶温的酒，闻起来有粮香和花香的层次感，而用不锈钢壶温的酒只有单一粮香。紫砂壶的透气性还能防止酒液氧化，实验证明用紫砂壶温的白酒放置2小时后，酒精度仅下降0.3%，而普通陶瓷壶下降0.8%。所以老酒爱好者都选紫砂壶，就像烧水要选保温杯一样有道理。不过要注意，新买的紫砂壶要先养壶，用粗茶泡1周再换细茶，这样壶身才不会吸味。