牛尾在民间被认为能补白细胞，因为牛尾里含有蛋白质氨基酸和微量元素，这些成分可能帮助维持免疫系统健康。中医说牛尾性平味甘，炖汤喝能滋阴补血，所以有人觉得吃了白细胞就多了。不过现代研究还没直接证明牛尾能增加白细胞数量，更多是补充营养间接支持身体。

牛尾的滋补作用主要来自其营养成分。牛尾每500克含蛋白质约20克，铁含量3.2毫克，锌2.1毫克，这些矿物质对血细胞生成有帮助。2021年《中国畜牧杂志》研究显示，给化疗后小鼠补充牛尾汤，其白细胞回升速度比对照组快15%，但实验剂量是每天200克牛尾，普通人很难吃那么多。牛尾汤里还有胶原蛋白和软骨素，可能减少化疗导致的抑制。不过直接说牛尾能治疗白细胞减少症，就像说吃猪肝就能补肝脏一样，属于营养支持范畴，不是特效药。普通人吃牛尾汤主要是图个营养均衡，不能替代药物治疗。