瘦猪肉的胆固醇含量不算高，吃一百克大概有八九十毫克，这个数跟鸡蛋黄差不多。按照国家规定，每天吃三百毫克胆固醇就算达标了，所以吃瘦猪肉不用太担心。

为啥说瘦猪肉的胆固醇不算多呢？首先看数据，中国食物成分表显示每百克瘦猪肉胆固醇含量在80-90毫克之间，而每天建议摄入量不超过300毫克。就算吃两百克瘦猪肉，胆固醇也才一百六七十毫克，离上限还差得远。不过要是搭配其他高胆固醇食物，比如蛋黄、动物内脏，总量就可能超标了。比如吃一百克瘦猪肉加两个鸡蛋黄，胆固醇就快到三百毫克了。另外要注意烹饪方式，油炸会让胆固醇吸收率提高两成，水煮的瘦猪肉更安全。所以吃瘦猪肉要控制量，别超过每天推荐量的三分之一，同时搭配蔬菜和全谷物，这样既保证营养又不会担心胆固醇。