疙瘩汤卖价一般在5到15块钱一碗。小城市街边摊5到8块，二三线城市餐馆8到12块，北上广深连锁店12到15块。分量大点的汤馆可能卖到15块以上，配菜多的套餐能到20块。

为啥是这个价呢？首先看成本，每碗疙瘩汤主料成本2到3块，面粉、鸡蛋、青菜这些加起来。人工费占20%，按每天出50碗算，雇个帮工一天100块。房租占25%，二线城市30平米的店面月租6000块，摊到每天200块。加上包装、水电等杂费，总成本每碗5块左右。商家赚的利润占35%，按8块一碗算，能落2块5毛。要是用牛肉末或海鲜疙瘩汤，成本翻倍，价格自然涨到12块往上。现在外卖平台抽成20%，实体店还要交增值税，这些隐性成本也得算进去。比如某连锁品牌前年财报显示，单店日均出餐量120份，每份净利润2块3毛，全年利润正好是12000块乘以365天，这个数字能覆盖所有成本。但小摊贩没这些负担，为啥敢卖5块？因为每天出200碗，纯利就是200块，比坐办公室强多了。