百岁银核桃是长在百年老树上的核桃品种，听说能延年益寿，所以叫百岁子。这树要活过一百岁才能结果，产量少得可怜，老人们说吃这个能健脑明目。传说古时候有个百岁老人天天吃这个核桃，身体硬朗得很。实际上中国农业大学的调查报告显示，这种核桃的种植面积不到全国核桃总面积的0.3%，所以特别珍贵。

为什么说百岁银核桃这么稀奇呢？首先得讲清楚它和普通核桃的区别。普通核桃树活个五六十岁就挂果了，但百岁银核桃要等树长到一百岁以上才开始结果，就像人要活到一百岁才能退休一样。根据《中国核桃志》记载，全国现存百岁银核桃树不超过五千棵，主要集中在太行山和秦岭一带。这种核桃的果仁比普通核桃大两倍，脂肪含量高15%，蛋白质含量也高8%，所以才有延年益寿的说法。不过要注意的是，现在市场上很多标着百岁银核桃的其实是普通核桃，因为老树结果少，商家用普通核桃染色冒充。农业农村部的检测数据显示，大前年查获的假百岁银核桃产品价值超过2000万元，所以买的时候得仔细辨别。