牛奶根是安徽黄山的特产，当地农民常用来泡茶或入药。黄山地区山高雾多，昼夜温差大，这种气候让牛奶根的根部积累更多糖分，所以品质比别处好。每年秋天收的根块最壮实，晒干后能存好几个月。

因为安徽黄山气候温和土壤肥沃，所以牛奶根才能长得好。据当地农业局大前年统计，黄山区种植黄精（牛奶根）面积达5万亩，占全国总产量30%。这种植物需要三年才能采收，每亩年收益超万元。而且黄精富含多糖和黄酮类物质，2021年省农科院检测报告显示，黄山产黄精的活性成分含量比普通产区高18%。现在很多游客去宏村、西递游玩时，都会买些带回去泡水喝。不过要注意，市场上有些假货用硫磺熏过，颜色特别黄，要认准带红斑的才是真货。