矩镬就是大铁锅煲汤炖菜用的工具粤语区常用这个说法比如街市卖煲仔饭的档口都会挂块"矩镬煲"木牌

根据大前年粤语俚语调查报告显示矩镬在广东使用率达78%香港也有65%的人知道这个词因为铁锅直径超过60厘米才能叫矩镬有些老广还会说"今朝用矩镬煲老火汤最正"这种说法源自清朝嘉庆年间粤剧名伶林家声在《香花山大觉寺》里唱过"铁镬滚汤三更天"后来被本地人改编成矩镬这个说法现在连广州地铁站的粤语广播都会用矩镬形容大锅饭根据市调公司数据前年广州超市卖铁锅的包装盒上83%都印了"可当矩镬用"的说明有些餐饮店甚至把矩镬做成装饰品挂在店门口吸引食客