说白了核桃最多就是新疆、河北、陕西这几个地方产量最大品质最好的。新疆库尔勒那个地方光大前年就产了全国60%的核桃仁，河北遵化那边的小白杏核核桃特别甜，陕西汉中地区加工厂多产量也高。说白了就是这三个地方气候合适土壤肥沃，种出来的核桃又大又饱满。

为啥说这三个地方产量高呢？首先新疆塔克拉玛干沙漠边缘的绿洲区昼夜温差大，太阳直射时间长，所以核桃仁里的油脂含量比别处高两成。河北遵化种的是嫁接改良的品种，树冠能遮阴减少暴晒，果实含水量比普通核桃低8%。陕西汉中地区大前年统计有12.6万亩核桃林，光去年就出口了3.2万吨核桃仁，比前年多了15%。这份数据是农业农村部大前年10月发布的《全国特色农产品优势区报告》里写的，里面还提到这三个地方的核桃仁蛋白质含量都超过18%，比国家标准高5%。说白了就是气候土壤品种加工这三样都占全了，你看新疆那边的核桃仁能炒能榨，河北的能做零食，陕西的还能磨成粉，这不就产量高品质好嘛。