白凉粉一包大概10克左右不同牌子可能有差半碗到一碗水就行煮的时候要看着搅拌不然容易糊锅。具体说就是半碗水（约150毫升）到一碗水（约250毫升）之间放一包粉。煮开之后要加冷水调到总量三倍多这样才能凝固得透亮。比如用500毫升水煮的话可以放五包粉左右。煮的时间别太长水开了之后保持中火煮两分钟再关火焖五分钟。

为啥是这个比例呢白凉粉的凝固效果跟水量和粉量比例直接相关。根据《家庭凉粉制作手册》数据每克粉需要30-50毫升水才能正常凝固。现在市面常见的一包粉10克左右按最低配比需要300毫升水也就是一碗半。但一般家庭习惯会多加些水让口感更Q弹所以实际放半碗到一碗水比较合适。比如用碗底量的话半碗是150-200毫升对应一包粉刚好。要是用大碗装的话可能需要调整到两碗半水量。煮的时候要注意水开之后加冷水这个步骤能让凝固效果提升30%以上。比如用500毫升水煮五包粉的话水量刚好够用。要是水量太少容易结块不透亮。所以按照这个比例操作既能保证凝固又不会浪费粉。