看食用油商标得先认准厂家名字和认证标志，比如"绿色食品"或"有机"字样，这些能说明油的质量等级。执行标准要看包装上印的"GB/T 19640-2018"这类编码，它是国家规定的食用油生产标准，写着酸价、过氧化值、黄曲霉毒素这些指标，不能超标。比如调和油得标明原料比例，精炼油得说明脱胶脱酸工艺。

为什么得这么看？执行标准就像油的身份证，比如GB/T 19640-2018，这个标准规定了油里不能有黄曲霉毒素，还有酸价、过氧化值这些指标，不能超标。国家市场监管总局大前年查了1.2万起食用油问题，不合格率3.5%，主要就是标号不对或者指标超标。商标上的认证标志得真，比如"有机"得有农业农村部发的证书，不能随便印。现在有些小厂用"特级"当幌子，其实和普通油没区别，关键看执行标准里的具体数值。比如调和油标了"橄榄调和油"，得看配料表里橄榄油占多少，少于50%就不能这么标。再比如压榨油得用物理压榨工艺，标准里会写明温度不能超过60度，这样油才没化学残留。