紫苏桃子姜保质期大概一个月，放阴凉处别沾水，用保鲜膜包紧点。吃不完的可以装进玻璃罐，密封后冷藏能延长到两个月。

因为这种腌制品水分含量高，如果保存不当容易发霉。食品科学数据表明，湿度超过70%时细菌繁殖速度加快，温度在25度以上每升高5度腐败速度就翻倍。比如我上次做了一罐，没包严实，两周就长毛了，后来用保鲜膜多层包裹后能存一个月。要是遇到梅雨季节，湿度特别高的话，最好用报纸垫着放，既能吸潮又能防潮。要是装罐子的话，记得留点空气别装太满，这样不容易胀瓶。