牛排熟了能放多久要看熟到几成，全熟能放两三个钟头，五分熟最多放半小时，三分熟最好马上吃光。冷藏的话全熟牛排能存三天，五分熟一天，三分熟半天。吃之前要检查表面有没有发黏，闻起来有没有酸味，要是变黏变酸就得扔掉。

牛排熟了能放多久跟细菌繁殖速度有关，全熟牛排中心温度超过70度，能杀死大部分细菌，所以保存时间最长。五分熟中心温度50度左右，这时候细菌开始活跃，室温下两小时就能繁殖到危险数量，冷藏能减缓到每小时0.5倍。根据美国农业部数据，冷藏保存的牛排最多存三天，但超过24小时最好别吃了。三分熟牛排中心温度不到45度，细菌繁殖更快，室温下15分钟就开始滋生，冷藏的话最多存半天。保存时要用保鲜膜包紧，放在0-4度的冰箱最底层，避免和其他食物串味。要是发现牛排表面有黏液或者有酸味，说明已经变质了，再吃容易闹肚子。