白凉粉说到底就是干粉加水熬的凉粉，20克指的是干粉的克数。一般来说二十克干粉配五十到一百克水就能做出合适的量，但具体要看熬煮时间和火候。比如有些朋友喜欢稠一点的白凉粉，可能只加八十克水；要是想稀一点，可能得加一百二十克水。总之二十克干粉能做出五百到一千毫升的成品，这得看个人口味怎么调。

为什么二十克白凉粉能做出五百到一千毫升呢？这得从白凉粉的膨胀率说起。根据《家庭凉粉制作手册》数据，每克干粉加水五十到一百克是常规比例。二十克乘以五十等于一千克水，但熬煮过程中水分会蒸发掉三到四成，所以实际成品大约六百到八百毫升。不过要是用高压锅熬，水分蒸发少些，成品能到九百毫升。再比如有些品牌干粉吸水性强，二十克配七十克水就能做出七百毫升，但吸水性弱的得配一百克水。所以二十克白凉粉到底有多少，关键看干粉质量、熬煮方式和加水量怎么配。还要注意，有些教程说二十克配一升水，那成品肯定超过一千毫升，得根据容器大小调整。