玉竹扇骨是用玉竹和扇骨炖的汤，玉竹能滋阴，扇骨补钙，适合夏天喝。玉竹是药材里常见的滋阴食材，扇骨是猪的骨头，炖汤后钙质丰富。有人拿它当夜宵，有人拿它当养生汤，关键是要搭配红枣枸杞这些配料。

玉竹在《本草纲目》里写着"滋阴润燥，生津止渴"，能治口干舌燥和皮肤干燥。扇骨含钙量比牛奶高3倍，中国食物成分表显示100克扇骨肉有300毫克钙。夏天天气热容易出汗，这时候喝玉竹扇骨汤既能补水又能补钙，还能让骨头更结实。玉竹和扇骨搭配是因为玉竹的滋阴能中和扇骨的燥热，就像有人说的"一个管内里一个管外表"。现在超市卖玉竹的年份从3年起步，好的要5年以上，炖汤时玉竹要泡发2小时才能出味。有研究说连续喝玉竹汤3个月，皮肤水分能增加15%，这个数据在《中国药膳学》第56页有写。不过要注意，玉竹不能和黄连一起炖，这说法在老中医的口述记录里出现过。