一包白凉粉配500毫升水，搅拌后分装成6-8碗。先倒冷水泡发五分钟，搅拌要快别等结块。冷藏保存避免变质，热天吃更爽口。

白凉粉吸水膨胀后重量会增加，但不同品牌膨胀率不同。比如某品牌实验显示10克粉配500毫升水，膨胀到300-400克，刚好装6-8碗。冷水泡发是为了让粉质更均匀，搅拌快才能锁住水分。热天吃建议现做现吃，冷藏超过六小时会变硬。比如我试过用600毫升水配一包粉，结果装了十碗但口感太稀，所以500毫升水最合适。另外搅拌时间别超过三分钟，否则会结块影响口感。