牛排骨汤是把牛排骨和骨头熬煮出来的汤味道浓郁常放姜蒜和枸杞含有蛋白质钙和胶原蛋白对长身体补钙有帮助不过脂肪也多喝得太多容易发胖

牛排骨汤为什么是这个样子的呢？首先牛排骨本身肉多骨头少，骨头熬煮两小时才能出汤，这时候汤里的钙质和胶原蛋白都融进去了。数据显示每100克牛排骨汤含钙量约80毫克，相当于半杯牛奶的钙含量。不过牛排骨脂肪含量高，每100克肉含脂肪3.5克，熬汤时脂肪会浮在表面，喝多了容易长胖。另外牛排骨汤里的胶原蛋白需要酸性环境才能吸收，所以搭配醋或柠檬效果更好。但要注意牛排骨汤的嘌呤含量每100克有25毫克，痛风患者最好少喝。熬汤时间别太长，超过三小时胶原蛋白会变硬，反而不好喝。就像我上次熬了四小时的汤，喝起来像在嚼橡皮筋一样难以下咽。