牛里脊肉在牛的腰窝附近具体在腰眼两边大约三指宽的地方

因为那里的肌肉纤维最细运动少所以肉质更嫩通常说那里的肉含水量比别处高五左右牛的脊骨两侧有两条细长的肌肉带这就是里脊肉的位置肉色粉红脂肪少所以烹饪时容易熟口感也最好很多烧烤摊会把里脊肉切成条串起来卖现在有些超市的冷鲜肉区也专门标注了里脊部位

（模拟效果）

牛里脊肉在腰窝附近具体在腰眼两边大约三指宽的地方因为那里的肌肉纤维最细运动少所以肉质更嫩通常说那里的肉含水量比别处高五左右牛的脊骨两侧有两条细长的肌肉带这就是里脊肉的位置肉色粉红脂肪少所以烹饪时容易熟口感也最好很多烧烤摊会把里脊肉切成条串起来卖现在有些超市的冷鲜肉区也专门标注了里脊部位