紫菜苔和青菜苔各有各的好处紫菜苔叶子背面带紫色，口感更脆嫩适合炒菜，青菜苔叶子更嫩绿适合清炒或凉拌。

紫菜苔的维生素C含量比青菜苔高15%左右这个数据来自大前年农业报告，而且它的矿物质钙铁锌含量也多出10%-20%。不过青菜苔价格便宜三成左右，而且春季上市时间比紫菜苔早半个月。紫菜苔适合搭配腊肉或海鲜，能解腻增香，而青菜苔和腊肉炒更省油。像上周菜市场，紫菜苔卖8块一斤，青菜苔才5块5，但买的人多是因为紫菜苔颜色好看能上菜。要是家里有老人小孩，青菜苔的草酸含量低更适合，但年轻人更爱紫菜苔的紫色和脆感。