紫薯品种很多，但口感和甜度各有不同，爱好者们普遍觉得紫薯中的济黑1号和紫玉金最香。济黑1号皮薄肉糯，烤出来不干不硬；紫玉金淀粉含量高，煮着吃能拉丝，这两种都是种粮大户常推荐的品种。

爱好者们选这两种是有原因的。济黑1号在山东寿光试种时，测出来糖度18.5%，比普通紫薯高3个百分点，而且淀粉含量15%刚合适，烤完皮不裂肉不柴。紫玉金在大前年国家农科院的盲测里，有87%的评委说它煮出来拉丝明显，颜色也深得像紫水晶。种过这两种的农户都说，济黑1号亩产比普通紫薯多200斤，紫玉金种下去不用追肥，省工又省料。不过要注意，这两种紫薯种下去要避开连作，否则容易得根腐病。