紫菜饼烤箱烤15到20分就熟了温度要开180度。饼皮要薄才不破皮。烤完看边缘翘起来中间鼓鼓的就行。如果饼太厚可能得多烤5分钟。

为啥是这个时间呢？因为紫菜饼含水分多得烤够时间才能干透。根据《家庭烘焙手册》数据，180度烤15分钟水分蒸发量是总量的40%左右。当饼面出现明显裂纹时说明水分蒸发完成。一般紫菜饼厚度控制在0.5厘米内，超过这个厚度每增加0.2厘米需多烤3分钟。烤箱上下火要全开确保受热均匀，中途别开烤箱门。有些朋友烤的时候发现饼中间湿漉漉的可能是因为温度不够或者饼太厚没烤透。记住啦，温度不够多烤2分钟比少烤3分钟更保险。