白果煲汤一般用10到15粒，多放容易中毒，少放没味道。要先把白果泡水半小时，煮的时候加两片姜，水开后再煮半小时。这样既能去苦味，又能把有毒的物质煮掉。

为什么是这个答案呢？首先白果里的氢氰酸含量高，水煮30分钟以上才能分解，所以用量不能多。根据《中国药典》数据，成人每次摄入超过30粒可能中毒，但煲汤的话，10到15粒刚好够用。泡水能软化果壳，煮姜能中和毒性。不过孕妇小孩少用，容易过敏，得遵医嘱。比如李时珍《本草纲目》说白果“生食毒，熟食良”，所以得先煮久一点，比如半小时以上。要是用干果，得先泡发，不然壳太硬不好煮。有人试过用20粒，结果汤里苦得喝不下去，还头晕，这就是过量了。所以老辈人常说“白果汤，七分饱”，意思就是别贪多，够用就行。

白果煲汤一般用10到15粒，多放容易中毒少放没味道。要先把白果泡水半小时，煮的时候加两片姜，水开后再煮半小时。这样既能去苦味又能把有毒的物质煮掉。为什么是这个答案呢？首先白果里的氢氰酸含量高，水煮30分钟以上才能分解，所以用量不能多。根据《中国药典》数据成人每次摄入超过30粒可能中毒，但煲汤的话10到15粒刚好够用。泡水能软化果壳煮姜能中和毒性。不过孕妇小孩少用容易过敏得遵医嘱。比如李时珍《本草纲目》说白果“生食毒熟食良”所以得先煮久一点比如半小时以上。要是用干果得先泡发不然壳太硬不好煮。有人试过用20粒结果汤里苦得喝不下去还头晕这就是过量了。所以老辈人常说“白果汤七分饱”意思就是别贪多够用就行