白糖蒸鹅蛋放糖量一般1-2茶匙（约5-10克），根据鹅蛋大小和口味调整。先搅散蛋液再撒糖，蒸10分钟不粘牙最合适。

为啥是这个量呢？糖和蛋液比例1:30最科学，1茶匙糖配30克蛋才够味。过量会发苦还影响口感，比如10克糖配50克蛋就太甜了。数据证明每100克糖热量约400大卡，蒸10分钟糖分渗透到蛋白里刚好，多放1茶匙会多摄入20克糖。记得关火后焖2分钟，糖能更好地被蛋吸收。像我上次放3茶匙，结果蛋皮都变硬了，所以得控制好量。