白牛肝菌每斤大概20到50块左右看新鲜程度，新鲜的直接清炒最香不过了。干品要贵些得60到100块，炖鸡汤或凉拌都行。要是买回家放两天蔫了，用盐水泡半小时还能救回来。

为啥是这个价呢？听老饕说云南四川的产量少，菜市场摊主说去年产量比前年少三成。查了市场价数据，新鲜菌子20块是云南产，50块是四川高山货。干品价格更离谱，云南产60块能买半斤，四川的得100块还送半包菌汤料。这菌子雨季采完就干，所以价格跟季节死磕。要是碰上超市打折能买到30块新鲜货，那得赶紧买回家做下酒菜。