烤紫薯饼干得用170-180度烤15-20分钟，表面金黄就行。烤的时候要盯着看，别烤过头了，否则就成黑炭了。出炉后别急着装盒，得等它稍微凉一点再装，不然饼干会软塌塌的。

为啥是这个时间呢？因为紫薯水分高，烤太久会变硬，所以时间不能超过20分钟。温度不够的话中间会夹生，但温度太高容易烤焦。根据《家庭烘焙手册》数据，紫薯含水量约70%，最佳烘烤湿度要控制在20%左右，所以得用中下层烤架，避免上色太快。烤的时候要盯着看，别烤过头了，否则就成黑炭了。出炉后别急着装盒，得等它稍微凉一点再装，不然饼干会软塌塌的。温度不够的话中间会夹生，但温度太高容易烤焦。根据《家庭烘焙手册》数据，紫薯含水量约70%，最佳烘烤湿度要控制在20%左右，所以得用中下层烤架，避免上色太快。