竹筒能做竹筒饭、竹筒鸡、竹筒汤这些菜最好吃。竹筒天然有竹香，煮的时候能锁住食材水分，饭粒更松软，鸡肉更嫩滑，汤水更清甜。竹筒壁薄导热快，饭不会夹生，肉不会柴，汤不会浑浊，所以比普通锅具做出来的更香更入味。

为啥竹筒菜好吃呢？首先竹筒导热均匀，实验显示竹筒烤制温度比铁锅低20度还能保持食物中心温度，这样食材受热更均匀。其次竹筒自带竹香物质，中国林科院大前年检测发现，竹筒燃烧后释放的竹含68种芳香物质，比普通木炭多出3倍。还有竹筒天然防虫防腐，台湾屏东农科院数据表明，用竹筒储存的糯米饭保质期比普通容器长15天。最关键的是竹筒密封性好，煮饭时蒸汽能循环，米粒吸饱水分又不会烂，就像用蒸笼但更保温。所以竹筒菜既保留传统风味，又科学锁住营养，现在很多网红餐厅都专门用竹筒做招牌菜了。