紫薯酥饼最好放三天左右吃光光，要是放冰箱冷藏的话可以撑到一周整。刚烤好的酥饼要放凉了再装袋，热乎的容易变软塌塌。吃的时候要是发现外皮有点干，可以放回烤箱烤两分钟就香喷喷。

紫薯酥饼放的时间跟紫薯本身水分有关，紫薯水分比普通土豆高两成左右，水分多了容易让酥饼长霉斑。根据《家庭烘焙保存指南》数据，含水量超过70%的烘焙品在常温下保质期会缩短30%到50%。要是用保鲜膜把酥饼裹严实，再套上密封袋，能多锁住两成水分。冷藏的话温度每降10度，变质速度就慢三成，所以冷藏一周没问题。不过要是发现酥饼表面有白霜，那就是开始发霉了，赶紧别吃了。