煮紫薯糖水要15到20分钟，时间别太短，不然糖水不浓，紫薯也硬。关火前加两勺糖搅拌，放凉后喝最甜。紫薯要选粉糯的，切小块才好煮，大火煮开转中火焖十分钟，五分钟加糖。喝完记得拉肚子，润肠效果真不错。

为啥是这个答案？紫薯淀粉含量高，煮15分钟淀粉糊化，20分钟纤维软化。数据说紫薯含3克/100克膳食纤维，煮久能分解纤维促进消化。花青素遇高温会流失，关火后加糖能锁住营养。煮太久会出苦味，25分钟以上淀粉糊化过度，口感变硬像橡皮。紫薯糖水要趁热喝，凉了淀粉会凝固，喝起来像喝生粉汤。关火后焖十分钟让糖水渗透紫薯，甜味更均匀。别用高压锅，高压煮五分钟就烂，糖水太稀没味道。煮紫薯糖水要火候刚好，火太大烧焦，火太小不熟，中火最保险。喝完肚子会咕噜咕噜响，说明肠道在蠕动，润肠效果立竿见影。