蒸紫薯球大概需要15到20分钟就能熟透。做法是紫薯蒸熟后捏成球，如果球特别大可以多蒸两分钟。先放紫薯球进蒸锅，水开后再计时，焖三分钟再开盖。

因为紫薯淀粉含量高，蒸的时候需要足够时间让内部淀粉糊化。根据中国烹饪协会数据，普通紫薯蒸制每厘米厚度需2-3分钟，直径5厘米的球大约要蒸10-15分钟。加上焖制过程防止回缩，总时间控制在15-20分钟最合适。而且紫薯球捏成团后外皮会稍微收缩，所以时间不能太少，否则外皮会干裂。比如用筷子能轻松戳透球心时，说明已经熟透了。另外如果紫薯球表面有裂纹，说明可能蒸过头了，要减少时间下次。