白粥在胃里停留时间主要看胃排空快慢。如果是空腹喝一碗白粥，一般两到四小时就能排空体外。具体时间跟吃多少量有关，比如吃一百克白粥的话，可能排空两小时；如果吃三百克，可能需要四小时。另外要看胃有没有同时吃别的东西，如果配着吃油条或包子，白粥排空会慢一点。

白粥消化快慢跟胃排空速度直接相关。医学研究显示，健康人胃排空速度每小时能排空胃容量5%-15%的量。白粥占胃容量约70%，按每小时排5%算，需要14小时排空，但实际因为白粥是液体，胃酸能更快分解淀粉，所以实际排空时间缩短到2-4小时。比如胃动力强的人，每小时排空10%的话，70/10=7小时，但加上胃酸加速分解，实际可能缩短到三小时。影响胃排空的因素有：胃酸分泌多的人排空快，胃黏膜状态差的人排空慢；饭后散步半小时能加速排空，而久坐不动会延长时间。年轻人胃排空比老年人快30%-50%，这是因为年轻人胃酸分泌更旺盛。不过如果白粥里加了油条或包子，胃里食物混合后，排空时间会延长到4-6小时，因为固体食物需要更长时间消化。白粥排空时间受胃动力、食物搭配、个人体质共同影响，不同人差异挺大的。