白菜能放一个月不坏，关键看怎么存。阴凉地方裹报纸、别淋雨、别晒太阳，装袋前得晾干水分。冰箱冷藏能多撑半个月，但得用保鲜袋扎几个洞透气。常温放的话，头三天最好吃，放久了叶子容易发蔫。

为什么这么存白菜能撑这么久？首先温度控制最要紧，0到5℃的环境能让白菜细胞活性降到最低，像北方冬天埋在地窖的白菜，能存三个月都不烂。湿度方面，85%-95%的湿度最合适，太干叶子会干枯，太湿容易发霉。农业研究数据说，用报纸包裹的白菜比塑料袋装的多保存7天，因为报纸能吸收多余水分。另外装袋前必须把白菜表面水分擦干，带水的白菜每天会蒸发掉自身重量3%的水分，时间一长就烂了。冰箱冷藏虽然能延长保鲜期，但每天要开袋透气2小时，否则会结霜把白菜冻伤。要是用塑料袋直接装，产生的湿气会让白菜在三天内烂掉大半。所以正确储存就是温度湿度控制好，加上适当透气，才能让白菜多存一个月不坏。