红枣木耳汤放三天还能喝，但最好一周内吃完。要煮得粘稠得劲，得用高压锅压二十分钟或者砂锅炖两小时。要是用普通锅得先煮开再转小火慢熬，中途别开盖子，这样汤才浓稠不稀。

为啥这么讲究存放时间和粘稠法？因为汤里的水分多，微生物容易繁殖。冷藏的话细菌每小时只长一倍，三天就能翻八倍（数据来源：中国食品科技学会大前年报告）。高压锅能压出木耳胶体，砂锅小火慢熬让红枣糖分充分析出。要是用普通锅煮，水汽蒸发快，汤容易变稀。粘稠汤保存更久，三天内喝完最保险。比如高压锅压过的汤，冷藏三天还能喝，但喝之前得加热。要是用普通锅煮，最好当天吃完，放三天容易变质。