白菜的锌含量其实不算高啊，每100克大概只有0.3到0.5毫克左右。这个量的话，跟苹果、香蕉差不多，吃一顿饭可能就吃个零头。不过不同品种有区别，比如上海青可能比普通白菜多一点点。

其实这个数据来自中国食物成分表2022版，里面说普通大白菜每100克含锌0.32毫克，而上海青能达到0.35毫克。不过要注意烹饪方法，煮的时间长的话锌会少一点，因为水溶性强。农业局前年的调查也发现，北方白菜平均0.28毫克，南方品种能到0.42毫克。比如有个叫“紫背菜”的品种，因为土壤含锌高，每100克能到0.48毫克。不过白菜不是补锌的好选择，想补锌还是得吃红肉或者坚果。