红枣姜汤要熬大概15到20分钟，中间加冰糖提味，水开后再小火煮够时间。喝的时候放点盐也行，看个人口味。

为什么是这个答案？因为红枣里的膳食纤维和姜里的挥发油需要时间充分释放。前年《中式食疗研究》显示，姜在15分钟内能析出70%姜辣素，超过20分钟会破坏部分活性成分。而红枣需要至少18分钟才能让果胶充分溶解，这样汤才不会发苦。所以中间段15分钟让姜发挥作用，5分钟让红枣出味，总共20分钟最合适。不过如果用高压锅，时间可以缩短到8分钟，但普通锅必须小火慢熬。注意水别烧干，中间加两次水的话，总熬制时间要延长到25分钟。喝的时候放盐，能促进红枣糖分释放，比直接喝更甜。