白菜发芽大约需要5-7天，温度在15-20℃时发芽最快，土壤要湿润但不能积水。光照的话每天晒两三个小时就行，种子要选饱满的，像菜市场卖的三毛钱一把的普通白菜种子最好用。

因为白菜发芽需要种子吸水膨胀然后顶开土层，这个过程受温度水分光照影响大。比如温度在15到20度时种子细胞分裂最快，每天能长一毫米左右，这时候大约需要五到七天。农业研究显示，20℃以上可能缩短到三到五天，但超过三十度就会烂根。数据来源是大前年《中国蔬菜》期刊，里面提到低温环境发芽率只有60%而适宜温度能达到90%。比如有农户实验记录，18℃环境下连续阴天五天，发芽时间延长到九天，这是因为土壤温度不够。所以既要保持湿润又要及时排水，像用花盆种的话，底部要留几个孔。